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陆羽泡的茶

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  • 发布时间:2020-07-02 14:26
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【概要描述】古时文人有七件宝:琴棋书画诗酒茶。国人从何时开始饮茶,尚无定论,不过从西汉时,已有关于饮茶的文献记载。不管是庙堂之高,还是江湖之远,茶就这样淡然地在杯中微微漾开,参与并见证着千百年来人间的繁华或寂寥。中国人开始系统的记载茶,要从唐代的陆羽开始。陆羽用了二十六年时间,写出了世界上第一部研究茶的巨作《茶经》。《茶经》分三卷十节,仅仅7000余字,但是却非常全面,从茶的根源、茶具、茶的种类、茶文化……无

陆羽泡的茶

【概要描述】古时文人有七件宝:琴棋书画诗酒茶。国人从何时开始饮茶,尚无定论,不过从西汉时,已有关于饮茶的文献记载。不管是庙堂之高,还是江湖之远,茶就这样淡然地在杯中微微漾开,参与并见证着千百年来人间的繁华或寂寥。中国人开始系统的记载茶,要从唐代的陆羽开始。陆羽用了二十六年时间,写出了世界上第一部研究茶的巨作《茶经》。《茶经》分三卷十节,仅仅7000余字,但是却非常全面,从茶的根源、茶具、茶的种类、茶文化……无

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古时文人有七件宝:琴棋书画诗酒茶。国人从何时开始饮茶,尚无定论,不过从西汉时,已有关于饮茶的文献记载。不管是庙堂之高,还是江湖之远,茶就这样淡然地在杯中微微漾开,参与并见证着千百年来人间的繁华或寂寥。

中国人开始系统的记载茶,要从唐代的陆羽开始。陆羽用了二十六年时间,写出了世界上第一部研究茶的巨作《茶经》。《茶经》分三卷十节,仅仅7000余字,但是却非常全面,从茶的根源、茶具、茶的种类、茶文化……无一不详,无一不具。

中国茶叶的分类目前尚无统一方法,按照不同传统习惯,根据制造方法和品质上的差异,可以分为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶六大类。我最喜欢喝的是属于绿茶系的西湖龙井。西湖龙井香气清高鲜爽、滋味甘甜、茶汤清碧,自带悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。“龙井茶、虎跑水”俗称杭州“双绝”。在陆羽的《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

明代张大复在《梅花草堂笔谈》提到“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳”,可见有好的茶叶仅仅是喝茶的第一步,还要有好水,水的好坏能直接影响茶汤的质量。陆羽说:“山水上、江水中、井水下”。除此之外,还要有适当的冲泡方法。泡茶水温的高低,也会影响茶汤的质量。比如绿茶,一般以80℃为宜。用开水温杯,倒水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,茶汤嫩绿明亮,茶中维C亦未被过多破坏,滋味鲜爽。

茶香宁静以致远,茶人淡泊以明志。陆羽用了二十六年游历考察茶事,一路风尘,饥食干粮,渴饮茶水,经义阳、襄阳,往南漳,直至四川巫山。每到一处,他与当地村民讨论茶事,将各种茶叶制成标本,将途中所见茶闻轶事记下,做了大量的“茶记”,写成了中国也是世界上第一部茶书《茶经》,被后人尊称为“茶圣”。他虽声名远扬,却淡泊名利。他周游各地,推广茶艺,影响所及,茶事大盛。唐朝以前,茶多为药用,仅少数地区以茶做饮料。自陆羽后,茶才成为中国民间的主要饮料,使饮茶成为精神生活的享受。饮茶之风普及大江南北,茶文化遂成为中国文化的一个重要组成部分。

“陆羽泡的茶,听说名利他都不拿,他牵着一匹瘦马走天涯……”

 (第三分公司 李统乐)

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