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采荔枝
发布时间：
2020-06-17 10:38
夏至未至，六月已飘香。荔枝红遍了山头，转眼间，又是一年一度采摘荔枝最佳时。
荔枝自古以来多有记载，不管是苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，还是杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”都让人觉得能吃上荔枝是一件极为奢侈且幸福的事。荔枝品种多，桂味、妃子笑、糯米糍、挂绿、三月红、淮枝……而我那天去采摘的荔枝是很小众的品种——曾创下单颗55.5万元天价，贵出了天际的增城挂绿。当然，采摘的不是拍卖的那几棵荔枝树，而是经过几代嫁接培植的同款。挂绿荔枝果实扁圆，不太大。果蒂带有一绿豆般的小果粒；蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得。其果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱纸包裹，隔夜纸张仍干爽如故。
所谓采荔枝，最重要的过程就是采。先找来一个专业的梯子爬到高处，然后用剪刀把那一串串沉甸甸的果实剪下来，一定要保留叶子，更为保鲜，可以储藏更久。看着原本高高挂在树上的荔枝倏忽之间落在了自己的手里，便油然而生出一种喜悦感。至此才发现，果场现采荔枝和平时超市买的荔枝口感差别巨大。果场现采荔枝果香味浓郁，一口咬下去，鲜甜可口，入口即融，才顿悟苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”之意。而在超市或者水果店买到的荔枝采摘存放时间较长，新鲜度不够，口感亦差。
果然，吃荔枝是一种享受，吃自己亲手采摘的荔枝更是一种幸福。难怪苏轼对荔枝厚爱如此，为了每天能够吃到三百颗新鲜的荔枝，愿意永远都做一个岭南人……
（第三分公司 李统乐）
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